폴란드 제과·제빵·아이스크림 산업 전문전시회인 ‘Warsaw Sweet Tech 2026’가 9월 15일부터 17일까지 바르샤바 인근 나다진(Nadarzyn)의 Ptak Warsaw Expo에서 개최됐다. 올해로 4회째를 맞은 이번 행사는 제과·제빵과 아이스크림, 카페 관련 제품과 장비를 중심으로 3일간 진행됐다.
전시장에는 제과용 원료와 첨가제, 제과·제빵 및 아이스크림 제조장비, 냉장설비, 몰드·장식용품, 포장제품 등이 소개됐다. 이와 함께 POS·IT 시스템, 매장 운영 관련 제품과 완제품 아이스크림·디저트 등도 전시됐다.
이번 행사에서는 제품 전시와 함께 아이스크림 제조와 시식, 제과 시연 등 현장에서 직접 제품과 제조과정을 볼 수 있는 프로그램이 비교적 눈에 띄었다. ‘Gelato Jam Session’에서는 참가자들이 원료 배합부터 아이스크림 제조까지의 과정을 직접 시연하고 완성된 제품을 시식하는 프로그램이 3일간 운영됐다.
또한 ‘Sweet Art on Stage – Live Demonstrations & Tastings’에서는 폴란드 국가대표 주니어 페이스트리 셰프들이 레스토랑 디저트, 테이크아웃형 디저트, 모노디저트 등을 주제로 현장 시연을 진행했다. 이 밖에도 제과·아이스크림 업계의 운영, 생산 효율, 원료와 소비 트렌드 등을 주제로 한 발표 프로그램이 함께 마련됐다.
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