[레시피] ‘오징어순대’ 만들기

오징어순대

• 조리방법 : 찌기
• 요리종류 : 반찬
• 열량 : 325.2kcal



재료정보

통오징어(100g), 양파(20g), 당근(20g), 부추(20g)
견과류(20g), 두부(50g), 대파(10g), 마늘(10g), 소금(0.5g)
녹말가루(10g), 정종(10g), 레몬(10g), 생강(5g)

조리방법

• 1. 통오징어는 다리를 떼어내고 내장을
  제거시켜 통째로 깨끗이 씻어 준비
  한다.



• 2. 양파와 당근, 부추, 생강은 입자있게
  썰고, 견과류는 다져 준비한다.



• 3. 두부는 물기를 짠 후 수저로 으깨어
  놓는다.



• 4. 잘게 썰은 오징어 다리와 썰어 놓은
  채소, 견과류(②), 곱게 다진 대파와
  마늘, 그리고 소금과 녹말가루를 두부
  (③)와 함께 골고루 섞어 순대속을
  만든다.



• 5. 손질된 오징어 속 안에 준비한 속을
  채워 넣는다.



• 6. 오징어순대에 레몬즙과 정종, 생강즙을
  섞어 바른 뒤 찜통에 김이 오르면
  오징어순대를 넣어 약 10분 정도 쪄서
  완성한다.



저감 조리법 TIP

갖가지 채소를 넣은 오징어 순대는 따로 양념장을 찍어먹지 않아도 맛있어요.
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