[레시피] ‘맛간장삼치구이’ 만들기

맛간장삼치구이

• 조리방법 : 굽기
• 요리종류 : 반찬
• 열량 : 220.9kcal



재료정보

삼치 200g, 생강 50g, 대파 100g, 통깨 1g, 버터 10g
소스 : 맛간장 30g, 생강청 25g, 커피 1g

조리방법

• 1. 소스 재료를 이용해 맛 간장으로 만든 데리
  야끼소스를 만들어준다.



• 2. 참치는 손질해 수분을 빼준 후 흰 후추로
  밑간을 해준다.



• 3. 생강은 아주 곱게 채 썰어 냉수에 헹군다.



• 4. 대파도 아주 가늘게 채 썰어서 냉수에 담가
  매운맛을 빼준다.



• 5. 버터를 올린 팬에 삼치를 약불에서 구워준다.



• 6. 구워진 참치를 소스에 졸여주고 대파채를
  올린다. 삼치에 소스를 뿌리고 생강채를 올려
  완성한다.



저감 조리법 TIP

커피를 넣어 삼치의 비린맛을 잡아주고, 야채 발효액이 첨가된 맛간장을 사용해서 염도는 낮추고 깊은 맛을 살렸다.
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