[레시피] ‘들깨순두부찌개’ 만들기

들깨순두부찌개

• 조리방법 : 끓이기
• 요리종류 : 국&찌개
• 열량 : 171.7kcal



재료정보

재료 굴(40g), 멸치(2g), 표고버섯(10g), 느타리버섯(40g), 무(20g)
양파(10g), 미나리(10g), 대파(3g), 붉은 고추(2g), 순두부(100g)
양념 다진 마늘(1g), 들깻가루(10g), 국간장(1.5g), 소금(0.5g)

조리방법

• 1. 굴은 깨끗이 씻은 뒤 김 오른 찜기에
  찐다.



• 2. 굴을 쪄낸 물(250g)에 멸치,
  표고버섯 밑동을 넣고 끓인 뒤
  멸치와 표고버섯 밑동을 건져내
  육수를 만든다.



• 3. 느타리버섯은 밑동을 제거한 후
  씻어 세로로 찢고, 표고버섯은
  0.5㎝ 두께로 썬다.



• 4. 무는 나박 썰고 양파는 채 썰고,
  미나리는 3㎝ 길이로 썰고,
  대파와 고추는 송송 썬다.



• 5. 육수에 굴, 다진 마늘, 무, 양파,
  버섯을 넣고 끓인다.



• 6. 들깻가루와 순두부를 넣고 한소끔
  끓인 뒤 국간장과 소금으로 간을
  맞추고 대파, 붉은 고추, 미나리를
  올려 마무리한다.



저감 조리법 TIP

보통 순두부찌개에 넣는 고춧가루를 넣지 않고
들깻가루와 들깨를 넣어 고소한 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다.
이 조리법 게시물은 식품의약품안전처에서 제공하는 공공데이터를 활용하여 제공되고 있습니다.