[레시피] ‘검은콩국수’ 만들기

By POTW / 2024-02-18

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검은콩국수

조리방법 : 끓이기
요리종류 : 일품
열량 : 343.6kcal

재료정보

검은콩(200g), 메밀면(120g), 오이(30g), 방울토마토(1개),
땅콩(20g), 잣(10g), 참깨(5g)

조리방법

1. 검은콩은 깨끗이 씻어 약 12시간 정도
충분히 불린다.

2. 불린 검은콩은 20분 정도 삶아 깨끗이
씻는다.

3. 삶은 검은콩은 믹서기에 곱게 갈아
차갑게 식힌다.

4. 오이는 씨를 제거하고 깨끗이 씻어
채썬다.

5. 물을 끓여 메밀면을 삶고, 찬물에
여러번 헹구어 건져 물기를 뺀다.

6. 메밀면을 그릇에 담고 차가운 콩 국물,
땅콩, 잣, 오이, 방울토마토 및 통깨를
올린다.

저감 조리법 TIP

블랙푸드의 대표 주자인 검은콩으로 만들어 나트륨 함량을 줄일 수 있었어요.

이 조리법 게시물은 식품의약품안전처에서 제공하는 공공데이터를 활용하여 제공되고 있습니다.

#메밀면

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