[레시피] ‘단호박생채’ 만들기

By POTW / 2024-03-03

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단호박생채

조리방법 : 기타
요리종류 : 반찬
열량 : 167kcal

재료정보

단호박(1/2개), 부추(30g), 양파(30g), 까나리액젓(20g),
건새우(20g), 다시마(10g), 매실액(20g), 마늘(10g), 배(1/4개),
고춧가루(20g)

조리방법

1. 다시마, 건새우, 물을 약 20분 정도
끓인 뒤 체에 걸러 육수를 만든다.

2. 단호박은 껍질을 벗기고, 속을 깨끗이
파내 슬라이스 한다

3. 슬라이스한 단호박을 까나리액젓에
20분 정도 절인 뒤 물로 씻는다.

4. 부추는 5cm 길이로 썰고, 양파는
채썰고, 배는 껍질을 벗겨 슬라이스로
썰어둔다.

5. 만들어 놓은 육수에 고춧가루, 매실액,
다진마늘을 섞어 양념장을 만든다

6. 단호박, 배, 양파, 부추를 양념장에
버무린다.

저감 조리법 TIP

다시마와 건새우 육수가 천연조미료 역할을 해요.

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