[레시피] ‘장어찜’ 만들기

장어찜

• 조리방법 : 찌기
• 요리종류 : 반찬
• 열량 : 328.3kcal



재료정보

장어 250g, 우유 100g, 후추 1g
곁들이 샐러드 : 우엉 25g, 인삼 20g, 미나리 20g, 팽이 15g, 양파 40g
샐러드소스 : 청고추 17g, 홍고추 15g, 맛간장 7g

조리방법

• 1. 장어 살 쪽에 칼집을 내어 우유와 후추로
  마리네이드 해서 비린내를 제거한다.



• 2. 우엉, 인삼, 홍고추는 채 썰어 냉수에 담가둔다



• 3. 미나리, 팽이는 먹기 좋게 썰어준다.



• 4. 양파, 청고추는 가늘게 채 썰어준다.



• 5. 장어는 찜기에 쪄준다.



• 6. 모든 채소를 한데 섞어 샐러드소스로 버무려
  샐러드를 만들어주고 장어와 함께 완성한다.



저감 조리법 TIP

곁들이 채소를 향이 있는 것을 선택해서 간장이 많이 들어간 장어소스 없이도 맛있게 장어를 먹을 수 있다.
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