[레시피] ‘삼합잡채’ 만들기

삼합잡채

• 조리방법 : 볶기
• 요리종류 : 반찬
• 열량 : 160.4kcal



재료정보

주꾸미 50g, 바지락살 25g,, 소고기 20g, 닭가슴살 20g, 양파 25g
청고추 15g, 홍고추 15g, 당근 20g, 미나리 20g
양념장 : 맛간장 25g, 마늘기름 15g, 다진마늘 5g, 통깨 1g, 참기름 5g

조리방법

• 1. 주꾸미는 먹기 좋게 잘라주고, 바지락살은 물에
  데쳐서 수분을 빼고 생강청으로 비린내를 제
  거한 뒤 볶아준다.



• 2. 소고기와 닭가슴살은 각각 양념해준다.



• 3. 양파, 청고추, 홍고추, 당근은 채 썰어 함께
  볶아준다.



• 4. 볶아 놓은 채소와 고기, 해산물은 양념장에
  버무린다.



• 5. 미나리와 배를 곱게 채 썰어 올려서 완성한다.



저감 조리법 TIP

시원한 맛을 내주는 미나리를 통해 맛과 향을 주어서 해산물의 비린 맛을 잡아준다.
마늘기름을 이용해 향과 풍미를 높이며 맛간장을 사용하여 짜지 않은 잡채를 만들었다.
이 조리법 게시물은 식품의약품안전처에서 제공하는 공공데이터를 활용하여 제공되고 있습니다.

#가슴살