[레시피] ‘황태두부무국’ 만들기

황태두부무국

• 조리방법 : 끓이기
• 요리종류 : 국&찌개
• 열량 : 53.5kcal



재료정보

황태 30g, 두부 50g, 함초 25g, 무 100g, 청고추 20g, 홍고추 15g
쪽파 10g, 흰후추 1g, 어간장 7g, 대파뿌리 7g

조리방법

• 1. 두부는 사방 1cm로 잘라주고, 무는 반은
  나박썰기 하고 반은 국물을 낸다.



• 2. 두부는 사방 1cm로 잘라주고, 무는 반은
  나박썰기 하고 반은 국물을 낸다.



• 3. 황태는 먹기 좋게 잘라준다.



• 4. 황태, 대파뿌리, 함초, 무를 넣고 국물을 만든다.



• 5. 만들어진 국물에 함초와 대파뿌리를 건져내고
  어간장으로 간을 해준다. 국물을 만들고 남은
  무는 나박썰기 해서 국에 넣어준다.



• 6. 마지막에 두부를 넣어 끓여주고 먹기 직전에
  청홍고추와 쪽파를 올려 완성한다.



저감 조리법 TIP

황태 자체의 맛이 소금을 사용하지 않아도 음식에 맛과 풍미를 준다.
황태 국물을 이용해 감칠맛을 높이고 국간장 보다 염도가 낮은 어간장을 사용해 나트륨 함량을 줄였다.
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