[레시피] ‘함초타락죽’ 만들기

함초타락죽

• 조리방법 : 끓이기
• 요리종류 : 밥
• 열량 : 354.3kcal



재료정보

찹쌀 25g, 우유 200g, 함초 15g, 크렌베리 10g
다진양파 15g, 파마산치즈 15g

조리방법

• 1. 함초는 세척 후 송송 잘라준다. 이때 물이
  안 나오게 잘라주는 것이 중요하다.



• 2. 찹쌀은 미리 30분전에 불려준다.



• 3. 불린 찹쌀의 물기를 빼고 물 50g을 넣고 죽을
  끓이다가 함초를 넣고 더 끓인다.



• 4. 여기에 우유를 넣고 약불에서 은근히 끓여준다.



• 5. 죽이 어느정도 완성되면 치즈가루를 뿌려준다.



• 6. 죽이 완성되면 그릇에 담아 완성한다.



저감 조리법 TIP

함초 자체의 짠맛으로 간을 해 소금 등 염분 제품 사용을 줄였고, 파마산치즈의 짠맛과 고소한 맛으로 풍미를 더해 주었다.
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#크랜베리