[레시피] ‘묵은지가지말이’ 만들기

묵은지가지말이

• 조리방법 : 끓이기
• 요리종류 : 반찬
• 열량 : 312.2kcal



재료정보

재료 돼지고기(80g), 가지(30g), 김치(40g), 청피망(15g), 붉은피망(15g)
양파(40g), 생강(2g), 마늘(10g), 올리브유(5g), 레몬(50g)
레드와인(120g), 올리고당(15g)
고기 삶는 재료 양파(15g), 월계수잎(2g), 정향(1g), 후춧가루(2g)
마늘(3g), 생강(5g), 물(300g)

조리방법

• 1. 냄비에 고기 삶는 재료를 넣고
  끓으면 돼지고기를 넣어 익힌다.



• 2. 가지는 길이로 납작하게 썰고,
  김치는 씻어 5㎝ 길이로 채 썰고,
  피망, 양파도 같은 길이로 채 썰고,
  생강과 마늘은 편으로 썰어 준비한다.



• 3. 팬에 올리브유를 약간 두르고
  가지를 살짝 굽는다.



• 4. 김치, 피망을 가지에 넣고 돌돌 만다.



• 5. 팬에 올리브유, 마늘, 생강,
  삶은 고기를 넣고 육즙이 나오지
  않도록 고기 겉면을 익힌 뒤 채 썬
  양파, 마늘, 레몬, 레드와인,
  올리고당을 넣고 조린다.



• 6. 고기에 간이 배면 건져내 먹기
  좋은 크기로 썰어 마무리한다.



저감 조리법 TIP

씻은 김치에 배어있는 간에 레몬과 레드와인을 넣어 상큼함과
깊은 풍미를 더해 따로 소금간을 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다
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