[레시피] ‘대하조림’ 만들기

By POTW / 2024-02-29

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대하조림

조리방법 : 끓이기
요리종류 : 반찬
열량 : 112kcal

재료정보

재료 대하(4마리), 화이트와인(15g), 시금치(50g), 유자청(40g)
매실액(10g), 아보카도(30g), 토마토(25g)
닭육수 닭다리(1개), 월계수잎(1g), 물(300g)

조리방법

1. 냄비에 닭육수 재료를 넣고 20분간
끓여 면포에 거른다.

2. 대하를 흐르는 물에 잘 헹구고
머리와 껍질을 제거한 뒤
화이트와인에 재운다.

3. 시금치를 손질한 후 끓는 물에 살짝
데친다.

4. 팬에 닭육수(100g)와 유자청과
매실액을 넣고 끓이다가 잘 섞이면
대하를 넣어 조린다.

5. 대하가 익어갈 때쯤 시금치를 넣고
1분간 더 조린다.

6. 그릇에 시금치를 올리고 그 위에
대하를 올린 후 아보카도와
토마토를 먹기 좋게 썰어 얹어
마무리한다.

저감 조리법 TIP

손질한 대하를 물에 담가 나트륨이 빠져 나오게 해 나트륨 함량을 줄였다

이 조리법 게시물은 식품의약품안전처에서 제공하는 공공데이터를 활용하여 제공되고 있습니다.

#닭다리

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