[레시피] ‘검은콩피시볼조림’ 만들기

검은콩피시볼조림

• 조리방법 : 끓이기
• 요리종류 : 반찬
• 열량 : 166.7kcal



재료정보

피시볼반죽 검은콩(15g), 쪽파(5g), 동태포(30g), 감자전분(10g)
밀가루(7g), 청양고추(1g), 달걀흰자(7g)
소스 마늘(5g), 녹말가루(2g), 가다랑어장국(3g), 간장(3g)
물(100ml), 유자청(3g), 대파(3g)

조리방법

• 1. 검은콩을 불려 삶는다.



• 2. 마늘은 편으로 썰고, 쪽파는 송송
  썬다.



• 3. 동태포는 물기를 제거한다.



• 4. 믹서에 피시볼반죽 재료를 넣어 간
  뒤 동그랗게 빚고 콩식용유(5g)를
  두른 팬에 굴려가며 익힌다.



• 5. 팬에 녹말가루를 제외한 소스
  재료를 넣고 끓이다가 피시볼을
  넣고 조리고, 녹말가루로 농도를
  맞춘 뒤 쪽파를 뿌려 마무리한다.



저감 조리법 TIP

간장과 가다랑어포로 만든 조림장은 감칠맛이 좋아 적은 양을 사용하더라도 맛이 난다.
또한 검은콩은 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출에도 좋다.
이 조리법 게시물은 식품의약품안전처에서 제공하는 공공데이터를 활용하여 제공되고 있습니다.