[레시피] ‘봄주먹밥’ 만들기

봄주먹밥

• 조리방법 : 끓이기
• 요리종류 : 밥
• 열량 : 252.4kcal



재료정보

재료 봄동(10g), 깻잎(6g), 낙지 다리(6g), 참기름(3g)
두릅(8g), 올리브유(4g), 미나리(3g)
주먹밥 데친 꼬막살(14g), 올리브유(4g), 밥(100g), 참깨(3g)
두부강된장 참기름(10g), 다진 양파(14g), 다진 당근(14g)
다진 애호박(14g), 물(150g), 된장(14g)
고춧가루(4g), 다진 마늘(4g), 송송 썬 붉은 고추(4g)
송송 썬 청양고추(4g), 으깬 두부(76g)

조리방법

• 1. 봄동과 깻잎은 데친 뒤 체에 밭쳐
  물기를 제거한다.



• 2. 데친 꼬막살은 물기를 제거하고
  다져 올리브유로 양념한 밥에
  참깨와 함께 버무린 후 한입 크기로
  주먹밥을 만든다.



• 3. 낙지 다리는 데쳐 찬물에 담가 식힌
  뒤 참기름(3g)에 양념하고, 두릅은
  데쳐 물기를 제거한 뒤 올리브유로
  양념한다.



• 4. 봄동에 꼬막밥을 넣고 만 뒤
  깻잎으로 싸고 데친 미나리로 묶어
  봄주먹밥을 만든다.



• 5. 냄비에 참기름(10g)을 두르고 양파,
  당근, 애호박을 넣고 볶은 뒤 물,
  된장, 고춧가루, 다진 마늘, 붉은
  고추, 청양고추를 넣고 끓이다가
  두부를 넣고 조려 두부강된장을
  만든다.



• 6. 봄주먹밥에 낙지와 두릅,
  두부강된장을 곁들여 마무리한다.



저감 조리법 TIP

주먹밥에 소스를 넣지 않고 찍어 먹을 수 있도록 하여 나트륨 섭취를 줄일 수 있다.
또한 강된장에 두부를 넣어 나트륨 함량을 줄였다.
이 조리법 게시물은 식품의약품안전처에서 제공하는 공공데이터를 활용하여 제공되고 있습니다.