[레시피] ‘칠곡석류국수’ 만들기

칠곡석류국수

• 조리방법 : 끓이기
• 요리종류 : 일품
• 열량 : 73.4kcal



재료정보

●주재료 : 소면 160g, 저염소금 4g(1작은술), 식초 8g(1/2작은술)
●소스 : 석류 200g(1/2개)
●장식 : 잣 4g(1작은술), 아몬드 4g(1작은술), 해바라기씨 4g(1작은술), 호두 4g(1작은술), 호박씨 4g(1작은술), 오이 20g(1/4개)

조리방법

• 1. 잣, 아몬드, 해바라기씨, 호두, 호박씨는 다진다.



• 2. 끓는 물에 저염소금과 식초를 넣은 후 소면을 삶은 후 체에 건져 물기를
  뺀다.



• 3. 석류는 물 600g와 함께 믹서에 갈고 체에 걸러 즙을 낸다. 그릇에 면을 담고 차갑게 식힌 석류즙을 붓고 견과류, 채 썬 오이를 고명으로 올린다.



저감 조리법 TIP

견과류에는 불포화 지방산이 풍부하게 함유되어 있어, 고지혈증 등 혈류개선에 효과가 있어 성인병 예방에 좋다. 짠맛을 대신하여 석류의 새콤달콤한 맛을 활용하고, 볶은 견과류로 고소한 맛과 풍미를 더하였다.
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#저염소금