[레시피] ‘노른자크림 육회샐러드’ 만들기

노른자크림 육회샐러드

• 조리방법 : 기타
• 요리종류 : 반찬
• 열량 : 177.4kcal



재료정보

소고기(홍두깨살, 150g), 두릅(100g), 아보카도(1/2개),
배(1/4개), 마늘(20g), 달걀(1개), 레몬(1/8개), 크림치즈(20g),
설탕(20g), 소금(0.3g), 참기름(5g)

조리방법

• 1. 소고기는 홍두깨살로 준비해서
  0.3mm 두께로 썰고, 배는 껍질을 벗겨
  채 썰어 설탕을 뿌린다.



• 2. 끓는 물에 소금을 넣고 두릅을 데친 후
  찬물에 헹구어 건진다.



• 3. 소금과 설탕, 다진 마늘을 넣고 소고기
  육회 양념장을 만든다.



• 4. 삶은 달걀노른자와 크림치즈, 레몬을
  섞어 짤주머니에 담는다.



• 5. 숙성이 잘된 아보카도는 강판에 갈아
  준비한다.



• 6. 접시에 양념한 육회와 두릅을 담고 그
  위에 배를 올리고, 달걀크림과
  아보카도를 짜서 올린다



저감 조리법 TIP

크림치즈를 사용하여 나트륨 함량을 줄였어요
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