[레시피] ‘버섯구이와 두부타르타르 소스’ 만들기

By POTW / 2024-02-18

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버섯구이와 두부타르타르 소스

조리방법 : 굽기
요리종류 : 반찬
열량 : 150kcal

재료정보

●버섯구이 : 새송이버섯 70g(7개), 올리브유 10g(2작은술)
●곁들임 : 치커리 10g(3줄기)
●두부타르타르 소스 : 연두부 30g(1/4모), 다진 양파 10g(2작은술), 다진 오이피클 10g(2작은술), 올리브유 2g(1/3작은술), 식초 5g(1작은술), 레몬즙 3g(2/3작은술), 머스터드 3g(2/3작은술), 꿀 2g(1/3작은술), 흰 후추 약간

조리방법

1. 곱게 다진 양파와 오이피클은 물기를 짠다.

2. 연두부에 다진 양파, 다진 오이피클, 올리브유, 머스터드, 후추, 꿀, 식초, 레몬즙을 넣어 두부타르타르 소스를 만든다.

3. 새송이버섯은 0.5cm 두께로 썰고 프라이팬에 노릇하게 구워준 후 접시에 새송이버섯과 치커리를 담고 소스를 곁들인다.

저감 조리법 TIP

새송이 버섯은 칼륨 함량이 높아 육류와 함께 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과가 있어요.
나트륨이 많은 간장이나 소금 대신 겨자, 레몬 등을 이용한 소스로 나트륨 함량을 줄여보세요.

이 조리법 게시물은 식품의약품안전처에서 제공하는 공공데이터를 활용하여 제공되고 있습니다.

#연두부

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