[레시피] ‘해물들깨탕’ 만들기

해물들깨탕

• 조리방법 : 끓이기
• 요리종류 : 국&찌개
• 열량 : 148.7kcal



재료정보

주꾸미 80g, 전복 100g, 칵테일새우 50g, 양파 560g
청고추 17g, 홍고추 17g, 계란 60g, 청주 15g
국물 : 거피한 들깨가루 100g, 저염간장 15g, 다진마늘 15g, 다진대파 7g

조리방법

• 1. 주꾸미, 전복, 칵테일새우는 각각 물에 데쳐서
  준비한다.



• 2. 이때 데치고 남은 물을 국물에 이용해주고
  여기에 청주를 넣어준다.



• 3. 양파, 청고추, 홍고추는 먹기좋게 썰어준다.



• 4. 계란을 황백으로 부쳐서 먹기좋게 썰어준다.



• 5. 만들어진 국물에 거피한 들깨가루와 국물재료를
  넣어 끓여서 준비한다.



• 6. 준비된 재료를 냄비에 넣고 국물을 부어 끓여
  완성한다.



저감 조리법 TIP

들깨의 구수한 맛과 염도를 낮춘 간장으로 국물을 우려내 짠맛을 내지 않아도 깊은 맛을 냈다.
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