[레시피] ‘주꾸미머리순대’ 만들기

주꾸미머리순대

• 조리방법 : 찌기
• 요리종류 : 반찬
• 열량 : 60kcal



재료정보

주꾸미 200g, 미나리 20g, 양파 25g, 당근 20g, 계란 60g
다진마늘 15g, 생강청 15g, 레몬즙 10g
소스 : 고추장 15g, 레몬즙 10g, 생강청 10g, 통깨 3g

조리방법

• 1. 주꾸미를 몸과 다리를 분리 후 잘 씻어준다.



• 2. 주꾸미 다리, 미나리, 양파, 당근을 다져준다.



• 3. 다진 채소를 계란, 다진마늘, 생강청에 양념
  한다.



• 4. 양념한 3을 주꾸미 머리 속에 넣어주고
  이쑤시개로 꽂아준다.



• 5. 찜기에 찐다. 찔 때 레몬즙을 뿌리면 더욱
  탱탱하다.



• 6. 소스를 만든 뒤 주꾸미를 함께 완성한다.



저감 조리법 TIP

소스에 고추장의 양을 줄이고 레몬즙을 넣어 상큼한 맛을 높여 짠맛을 대체하였다.
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