[레시피] ‘삼겹살라면’ 만들기

삼겹살라면

• 조리방법 : 끓이기
• 요리종류 : 일품
• 열량 : 525.2kcal



재료정보

재료 라면(100g), 쪽파(3g)
육수 돼지고기(삼겹살, 60g), 대파(20g), 얇게 썬 생강(5g), 가다랑어포(3g)
조림양념 저염간장(3g), 맛술(8g), 흑설탕(3g)

조리방법

• 1. 돼지고기를 차가운 물로 헹구고
  냄비에 물(300g), 대파, 생강과 같이
  넣고 끓여 돼지고기가 익으면
  면포에 거른다.



• 2. 냄비에 물(300g)을 넣어 끓으면
  가다랑어포를 넣고 1분간 끓이고
  불을 꺼 가다랑어포가 가라앉으면
  면포에 거르고, 다시 물(300g)을
  넣어 면포에 걸러낸 가다랑어포를
  넣어 약한 불로 10분간 끓인 뒤
  가다랑어포가 가라앉으면 면포에
  거른다.



• 3. 돼지고기 육수와 가다랑어포 육수를
  섞은 뒤 200g을 따로 덜어
  조림양념을 넣고 끓이다가
  돼지고기를 넣고 조린다.



• 4. 라면은 삶아 찬물에 헹궈 건지고,
  쪽파는 송송 썬다.



• 5. 육수를 뜨겁게 끓인 뒤 그릇에
  라면사리와 함께 담고,
  돼지고기조림, 쪽파를 올리고 팬에
  남은 조림 소스를 끼얹어 마무리한다.



저감 조리법 TIP

가다랑어포 육수를 사용해 나트륨 섭취를 줄였다.
또한 라면을 끓인 뒤 찬물로 헹궈 나트륨 함량을 낮췄다
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#삼겹살