[레시피] ‘함초김치’ 만들기

함초김치

• 조리방법 : 기타
• 요리종류 : 반찬
• 열량 : 49.1kcal



재료정보

함초 25g, 알배추 50g, 양파 50g, 무 100g, 간편 어간장 15g
국물 : 오렌지주스 50g, 유자청 30g, 식초 15g, 설탕 15g, 야채국물 800g

조리방법

• 1. 함초는 먹기 좋게 썰어준다.



• 2. 알 배추, 무, 양파도 먹기 좋게 썬다.



• 3. 오렌지주스와 유자청을 넣어 국물을 만든다.



• 4. 볼에 함초, 알배추, 무를 넣어 섞고 어간장을
  넣어 살짝 절여준다.



• 5. 절여진 재료에 국물을 부어준다.



• 6. 3시간 정도 후부터 먹을 수가 있다.



저감 조리법 TIP

함초에서 나오는 염분을 이용하고 간편 어간장의 감칠맛으로 짠맛을 대체하였다.
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