[레시피] ‘파프리카볶음밥’ 만들기

파프리카볶음밥

• • 조리방법 : 볶기
  • 요리종류 : 밥
  • 열량 : 309kcal

재료정보

조리방법

• • 1. 당근, 양파, 호박, 버섯은 입자있게
    다지고, 파인애플은 작은 깍뚝썰기로
    썰어 준비한다.

• • 2. 닭고기살은 작게 썰어 팬에 저염간장과
    양파, 다진마늘, 올리고당을 넣어
    볶으면서 졸인다.

• • 3. 팬에 버터를 녹인 후 준비한 밥을
    넣고 볶는다.

• • 4. 볶은밥(③)에 썰어놓은 채소(①)를
    넣고, 다시 볶아준다.

• • 5. 밥과 채소가 볶아지면, 닭고기살(②)을
    넣고, 토마토 페스트와 토마토를
    다져넣고 볶는다.

• • 6. 파프리카의 속을 파내고, 그 안에
    볶아진 밥(⑤)을 넣고, 달걀물을
    씌우고 모짜렐라치즈를 뿌려 치즈가
    녹을 때까지 팬에 뚜껑을 덮어
    약불에서 익힌 후 파슬리가루를
    올려 완성한다.

저감 조리법 TIP

파프리카

파프리카는 피망과 같은 계통의 열매 채소로, 붉은색, 노란색, 주황색, 초록색 등 다양한 색을 지니며 시각적으로도 식욕을 자극하는 식재료입니다.
매운맛이 거의 없고 아삭한 식감과 단맛이 특징으로, 생식은 물론 볶음, 구이, 샐러드, 피클 등 다양한 요리에 활용되며, 색상에 따라 맛과 영양 성분에도 약간의 차이가 있습니다.

가장 주목할 만한 영양소는 비타민 C로, 같은 무게의 레몬보다 훨씬 높은 함량을 자랑하며, 면역력 강화, 피로 회복, 피부 미용에 매우 효과적입니다.
또한 항산화 작용이 뛰어난 베타카로틴, 루테인, 캡산틴 등이 풍부하게 들어 있어 세포 손상을 억제하고 노화를 예방하는 데 도움을 줍니다.

식이섬유가 많아 장 건강과 변비 개선에 좋고, 칼로리가 낮아 다이어트 식단에 적합하며, 수분 함량도 높아 수분 보충에도 유익합니다.
특히 붉은 파프리카는 항산화력이 강하고, 노란색은 눈 건강에 좋은 루테인이 많으며, 초록색은 열매가 덜 익은 상태로 미네랄과 엽록소가 풍부합니다.

열을 가해도 영양 손실이 적은 편이라 다양한 조리법으로 섭취해도 좋으며, 생으로 먹을 경우 비타민 흡수를 극대화할 수 있습니다.
파프리카는 맛, 색감, 영양을 모두 갖춘 건강한 식재료로 일상 식단에 쉽게 활용할 수 있으며, 꾸준히 섭취할 경우 면역력과 체력 유지에도 긍정적인 효과를 기대할 수 있습니다.