[레시피] ‘키조개샤브샤브’ 만들기

키조개샤브샤브

• • 조리방법 : 끓이기
  • 요리종류 : 국&찌개
  • 열량 : 85.4kcal

재료정보

조리방법

• • 1. 냄비에 물, 건다시마, 대파를 넣고 약불에서 30분간 맛이 우러나게 끓인다.

• • 2. 체에 걸러 다시마 국물을 만든다.

• • 3. 키조개 관자를 얇게 자른다.

• • 4. 당근은 껍질을 벗기고 채소와 버섯은 깨끗이 씻어 한입 크기로 자른다.

• • 5. 소스 재료를 냄비에 넣고 약불에서 5분간 끓여 양념장을 만든다.

• • 6. 샤브샤브 냄비에 1을 넣고 끓으면 키조개 관자, 채소, 버섯을 넣고 살짝 익혀 소스에 찍어 먹는다.

저감 조리법 TIP

키조개

키조개는 패각이 열쇠 모양을 닮아 붙여진 이름으로, 주로 바다의 모래나 펄층에 서식한다. 식감이 쫄깃하고 담백하며 단맛과 감칠맛이 뛰어나 고급 식재료로 분류된다. 특히 관자는 구이, 회, 샤부샤부, 찜 등 다양한 요리에 사용되며, 부드럽고 고소한 맛이 특징이다.

키조개는 단백질이 풍부하고 지방이 적어 건강식으로 적합하며, 타우린, 아연, 비타민 B군 등 유익한 영양소가 다량 함유되어 있다. 타우린은 간 해독과 피로 회복, 콜레스테롤 수치 조절에 도움을 주며, 아연은 면역력을 강화하고 피부 건강 유지에 기여한다.

또한 칼륨과 마그네슘도 함유돼 있어 혈압 조절과 근육 기능에도 긍정적인 영향을 준다. 단, 해산물 알레르기나 요산 수치가 높은 사람은 주의가 필요하며, 신선도가 중요해 구입 후 빠른 조리가 권장된다.