[레시피] ‘차돌박이구이’ 만들기

차돌박이구이

• 조리방법 : 굽기
• 요리종류 : 반찬
• 열량 : 210.2kcal



재료정보

재료 연근(30g), 미나리(20g), 오렌지(50g), 오렌지주스(50g)
차돌박이(60g), 어린잎채소(10g)
홍초물 설탕(5g), 홍초(20g), 물(10g)

조리방법

• 1. 연근은 얇게 3㎜ 정도의 두께로 썰어
  홍초물에 담가 절인다.



• 2. 미나리는 연근과 비슷한 길이로
  썬다.



• 3. 오렌지는 껍질은 얇게 벗겨 채 썰고,
  과육부분은 반달 모양으로 2조각
  썬다.



• 4. 과육을 오렌지주스와 섞은 뒤 갈아
  오렌지소스를 만든다.



• 5. 팬에 차돌박이를 펼친 뒤
  오렌지소스를 조금씩 넣으며 익힌다.



• 6. 그릇에 연근초절임, 미나리,
  어린잎채소, 차돌박이 순서로
  담은 뒤 오렌지 껍질과
  오렌지소스를 얹어 마무리한다.



저감 조리법 TIP

염분이 많은 양념 대신에 오렌지와 홍초를 이용해 상큼한 맛을 살리면서 나트륨 함량을 줄였다
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#차돌박이