[레시피] ‘유부완자탕’ 만들기

유부완자탕

• 조리방법 : 끓이기
• 요리종류 : 국&찌개
• 열량 : 297.5kcal



재료정보

유부(50g), 두부(30g), 새우(50g), 배추(30g), 표고버섯(30g)
양파(30g), 당근(30g), 마늘(10g), 저염소금(0.5g)
후춧가루(0.05g), 미나리(20g), 육수(200g), 저염간장(20g)

조리방법

• 1. 유부는 1/4 정도를 잘라 준비한다.



• 2. 잘라진 유부는 끓는 물에 약 20초 정도
  데쳐 물기를 짜 놓는다.



• 3. 새우는 내장과 껍질을 제거 하고 곱게
  으깨 준비한다.



• 4. 배추와 미나리는 끓는 물에 데치고,
  표고버섯은 뜨거운 물에 불려 준비
  한다.



• 5. 데친 배추와 표고버섯을 입자있게
  다지고, 양파와 당근도 입자있게 다져
  준비한다.



• 6. 두부는 물기를 짜 놓은 후 새우(③)와
  다진 야채(⑤), 마늘, 소금, 후춧가루
  를 넣고 골고루 섞는다. 유부(②)에
  속을 넣고 미나리로 묶은 후, 끓는
  육수에 유부주머니를 넣고 간장으로
  간을 하여 완성한다.



저감 조리법 TIP

유부주머니가 어린이들의 호기심을 자극할 수 있으며, 새우를 넣어 감칠맛을 더해 짠맛을 대체하였어요.
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