[레시피] ‘요거트 단호박 샐러드’ 만들기

요거트 단호박 샐러드

• • 조리방법 : 기타
  • 요리종류 : 일품
  • 중량(1인분) : 151.5g
  • 열량 : 270.6kcal

재료정보

조리방법

• • 1. 단호박은 껍질을 벗겨 찜기에 넣어 5분간 찐 뒤 으깬다.

• • 2. 감자와 표고버섯은 채 썰고, 불린 곤드레나물은 잘게 썬다.

• • 3. 냄비에 불린 쌀, 채 썬 감자와 표고버섯, 불린 곤드레나물, 물(20㎖)을 넣어 센 불로 5분 30초간 끓인다.

• • 4. 오븐 팬에 감자곤드레밥을 얇게 편 뒤 180℃로 예열한 오븐에 구워 누룽지를 만든다.

• • 5. 으깬 단호박에 건과일과 볶은 호두, 볶은 아몬드 슬라이스를 넣어 고루 섞는다.

• • 6. 그릇에 건과일과 견과류를 섞은 단호박을 예쁘게 담고 곤드레 누룽지와 라즈베리, 요거트를 올린다.

저감 조리법 TIP

단호박

단호박은 껍질이 짙은 초록색을 띠고 속은 선명한 노란색을 가진 박과 식물로, 고구마처럼 달콤하고 부드러운 식감이 특징인 영양 풍부한 식재료입니다. 일반 호박보다 당도가 높고 조직이 치밀하여 찌거나 굽기만 해도 별다른 양념 없이도 깊은 맛을 내며, 죽, 샐러드, 스프, 조림, 베이킹 등 다양한 요리에 활용됩니다.

탄수화물이 풍부하면서도 혈당지수가 낮아 에너지를 안정적으로 공급하고, 식이섬유가 많아 장 건강과 포만감 유지에 도움이 되며 다이어트 식단에도 적합합니다. 또한 베타카로틴이 풍부해 체내에서 비타민 A로 전환되며, 이는 시력 보호와 피부 건강, 면역력 향상에 중요한 역할을 합니다. 이 외에도 비타민 C, 칼륨, 마그네슘 등의 미네랄이 함유되어 있어 피로 해소, 혈압 조절, 뼈 건강에도 긍정적인 영향을 줍니다.

단호박의 노란색은 항산화 성분인 플라보노이드와 카로티노이드 계열의 색소에 의한 것으로, 세포 노화를 막고 염증 완화에도 도움을 줄 수 있습니다. 껍질째 먹을 수 있어 영양 손실이 적고, 보관이 쉬우며 저장 기간도 길어 계절에 상관없이 활용하기 좋은 식재료입니다. 꾸준히 섭취하면 건강 유지에 효과적인 자연식으로, 아이부터 노인까지 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다.