[레시피] ‘오미자저염나박김치’ 만들기

By POTW / 2024-04-16

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오미자저염나박김치

조리방법 : 기타
요리종류 : 반찬
중량(1인분) : 76g
열량 : 43.05kcal

재료정보

배추 10g, 콜라비 5g, 오이 2g, 당근 2g, 실파 1g, 청,홍고추 1g, 레몬 5g, 오미자엑기스 5g, 식초 30g, 설탕 5g, 물 10ml

조리방법

1. 배추, 콜라비, 오이, 당근을 나박모양으로 썬다.

2. 레몬은 은행잎썰기, 홍고추는 어슷썰기, 실파는 1.5cm 길이로 썬다.

3. 식초, 설탕, 오미자청으로 단촛물을 만든다.

4. 단촛물에 야채, 레몬, 고추, 실파를 넣고 숙성시킨다.

5. 숙성 후 색을 보고 오미자청을 더 첨가한다.

6. 숙성된 오미자 나박김치를 그릇에 담아준다.

저감 조리법 TIP

오미자 엑기스와 식초의 새콤달콤함이 소금 없이도 맛을 내줘요.

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