[레시피] ‘양파홍초절임’ 만들기

양파홍초절임

• • 조리방법 : 기타
  • 요리종류 : 반찬
  • 중량(1인분) : 80g
  • 열량 : 56.87kcal

재료정보

조리방법

• • 1. 양파는 깨끗이 씻어 한 입 크기로 자른다.

• • 2. 홍고추와 청양고추는 깨끗이 씻어 어슷하게 썬다.

• • 3. 저염간장과 설탕, 홍초를 넣고 끓여 초절임장을 만든다.

• • 4. 초절임장을 뚜껑이 있는 용기에 옮겨 담는다.

• • 5. 초절임장에 양파와 홍고추, 청양고추를 넣는다.

• • 6. 양파홍초절임을 하루정도 숙성시킨다.

저감 조리법 TIP

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양파

양파는 세계적으로 널리 소비되는 대표적인 채소로, 특유의 매운맛과 단맛이 조화를 이루어 다양한 요리에 기본 재료로 사용됩니다. 껍질을 벗기면 강한 향이 나지만, 조리 과정에서 단맛이 우러나 깊은 풍미를 더해주며 생식, 볶음, 조림, 국물 요리 등 거의 모든 방식의 조리에 활용됩니다.

양파에는 퀘르세틴이라는 강력한 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 세포 손상을 억제하고 염증을 줄이는 데 효과적이며, 혈관을 확장하고 혈액 흐름을 원활하게 하여 고혈압과 동맥경화, 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

또한 혈당 조절에 유익한 성분도 포함되어 있어 당뇨 예방에 긍정적인 작용을 하며, 식이섬유가 풍부해 장 건강 개선과 변비 완화에도 기여합니다.

양파는 칼로리가 낮고 수분이 많아 다이어트 식단에 부담 없이 포함할 수 있으며, 몸속 노폐물 배출을 촉진하는 해독 작용도 있어 전반적인 신진대사 개선에 도움이 됩니다.

생으로 먹을 경우 휘발성 유황 화합물로 인해 눈물이 날 수 있지만, 이 성분들이 항균·항염 효과도 있기 때문에 적당량 섭취하면 면역력 강화에도 도움이 됩니다.

양파는 보관이 쉬워 일상 식재료로 널리 활용되며, 맛과 영양, 건강 효과를 두루 갖춘 다재다능한 식품입니다.