[레시피] ‘아삭’ 만들기

By POTW / 2024-03-21

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아삭

조리방법 : 기타
요리종류 : 반찬
열량 : 96.5kcal

재료정보

아스파라거스(5개), 당근(100g), 무(100g), 식초(200g),
설탕(200g), 월계수잎(3장), 통후추(20알), 소금(0.5g)

조리방법

1. 아스파라거스는 깨끗이 씻어 5cm
길이로 썬다.

2. 당근을 아스파라거스 크기로 썬다.

3. 무도 아스파라거스 크기로 썬다.

4. 식초, 설탕을 동량으로 섞는다.

5. 식초 설탕물이 끓으면 통에 뜨거울 때
붓고, 떠오르지 않도록 눌러 담는다.

6. 약 7일 정도 숙성한다.

저감 조리법 TIP

나트륨을 배출을 도와주는 아스파라거스를 초절임으로 만들어 오래 두고 먹을 수 있어요.

이 조리법 게시물은 식품의약품안전처에서 제공하는 공공데이터를 활용하여 제공되고 있습니다.

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