[레시피] ‘아삭’ 만들기

아삭

• 조리방법 : 기타
• 요리종류 : 반찬
• 열량 : 96.5kcal



재료정보

아스파라거스(5개), 당근(100g), 무(100g), 식초(200g),
설탕(200g), 월계수잎(3장), 통후추(20알), 소금(0.5g)

조리방법

• 1. 아스파라거스는 깨끗이 씻어 5cm
  길이로 썬다.



• 2. 당근을 아스파라거스 크기로 썬다.



• 3. 무도 아스파라거스 크기로 썬다.



• 4. 식초, 설탕을 동량으로 섞는다.



• 5. 식초 설탕물이 끓으면 통에 뜨거울 때
  붓고, 떠오르지 않도록 눌러 담는다.



• 6. 약 7일 정도 숙성한다.



저감 조리법 TIP

나트륨을 배출을 도와주는 아스파라거스를 초절임으로 만들어 오래 두고 먹을 수 있어요.
이 조리법 게시물은 식품의약품안전처에서 제공하는 공공데이터를 활용하여 제공되고 있습니다.