[레시피] ‘식혜 팥빙수’ 만들기

식혜 팥빙수

• 조리방법 : 기타
• 요리종류 : 후식
• 열량 : 136kcal



재료정보

팥 10g, 찹쌀가루 15g, 쑥가루 5g, 물 10g, 식혜 110g, 소금 적당량

조리방법

• 1. 팥을 깨끗하게 씻어 물을 부어 끓인 뒤 물을 버리고 다시 찬물을 부어 삶는다.



• 2. 부드럽게 삶아진 팥의 물기를 제거한 후 으깬다.



• 3. 찹쌀가루를 둘로 나누어 하나는 쑥가루를 넣고 하나는 맨 찹쌀가루에 뜨거운 물로 익반죽 하여 경단을 만든 뒤 끓는 물에 익힌다.



• 4. 익힌 경단을 바로 차가운 얼음물에 담궈 식힌다.



• 5. 식혜에 으깬 팥을 넣고 소금 간을 한 뒤 그릇에 담아 냉동실에 얼리면서 1시간 마다 공기가 들어가도록 포크로 저어준다.



• 6. 샤베트가 부드럽게 얼면 준비한 그릇에 경단과 함께 담는다.



저감 조리법 TIP

수정과를 얼려서 포크나 스푼으로 긁어서 사용하기도 한다.
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#식혜