[레시피] ‘순창 고추장 두부강정’ 만들기

By POTW / 2024-05-11

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순창 고추장 두부강정

조리방법 : 튀기기
요리종류 : 반찬
열량 : 350.3kcal

재료정보

소고기(불고기용, 60g), 두부(400g),
새송이버섯(40g), 당근(30g), 양파(10g),
마늘(15g), 생강가루(5g), 고추장(50g),
튀김가루(200g), 전분(20g), 맥주(200ml),
소금(1g), 간장(15g), 꿀(15g), 케첩(45g),
올리고당(15g)

조리방법

1. 당근, 새송이버섯, 소고기, 양파는
가늘게 채 썰어 간장, 꿀, 생강가루,
다진 마늘로 양념한 뒤 볶는다.

2. 두부는 반으로 잘라 속에 칼집을
낸 뒤 소금을 뿌려 수분을
제거한다.

3. 두부에 전분을 골고루 묻힌다.

4. 볶은 야채와 고기를 두부 사이에
넣는다.

5. 튀김가루, 전분, 차가운 맥주를
섞어 튀김 반죽을 만든 뒤 두부에
입혀 170℃기름에 튀긴다.

6. 고추장, 케첩, 올리고당을 섞고
냄비에 졸여 소스를 만들고 튀긴
두부를 지진다.

저감 조리법 TIP

올리고당과 케첩이 들어가면 강정 소스의 농도를 살리면서 맛있는 단맛을 내요.

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