[레시피] ‘숙주라면’ 만들기

숙주라면

• 조리방법 : 끓이기
• 요리종류 : 일품
• 열량 : 342.8kcal



재료정보

홍합(20g), 숙주(50g), 청경채(20g), 청고추(5g), 홍고추(5g)
고춧가루(10g), 굴소스(10g), 라면(100g), 대파(10g)
달걀(50g),
– 육수 : 멸치(20g), 건새우(10g), 무(20g), 양파(20g)
마늘(10g)

조리방법

• 1. 멸치, 건새우, 무, 양파, 마늘을 넣고
  육수를 만들어 소창에 걸러 준비한다.



• 2. 홍합은 끓는 물에 살짝 데쳐 놓는다.



• 3. 숙주는 씻어 놓고 청경채는 반으로
  자르고 청 ․ 홍고추는 어슷썰어 준비
  한다.



• 4. 만들어 놓은 육수에 고춧가루와
  굴소스를 넣어 끓인다.



• 5. 달걀은 풀어 준비한다.



• 6. 육수(④)가 끓으면 라면을 넣고, 다시
  한 번 더 끓으면 홍합을 넣어 끓이다가,
  불을 줄인 뒤 달걀을 넣어 줄알을 치고,
  청경채와 숙주, 홍고추와 대파를 넣고
  살짝 끓은 뒤 그릇에 담아 완성한다.



저감 조리법 TIP

해물 육수에 홍합을 넣어 만들어서 별도의 나트륨을 첨가하지 않아도 맛이 좋아요.
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