[레시피] ‘속이 든든든한 밥 빵’ 만들기

By POTW / 2024-05-18

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속이 든든든한 밥 빵

조리방법 : 기타
요리종류 : 기타
중량(1인분) : 100g
열량 : 228kcal

재료정보

(반죽재료) 강력 쌀가루 240g, 불린밥 100g, 물 150ml, 이스트 4g, 소금 4g, 코코넛 오일 12g
(속재료) 단호박 700g, 옥수수 100g

조리방법

1. (속재료) 익혀 낸 단호박과 옥수수 알을 섞어준다.

2. 쌀가루, 소금, 불린 밥, 물을 넣고 한 덩어리가 되게 반죽한 다음 코코넛 오일을 넣고 부드러워질 때까지 반죽한다.

3. “반죽의 크기가 두 배가 될 때까지 발효한다.
★손으로 반죽을 눌렀을 때 자국이 남아 있으면 발효가 잘 된 거예요.”

4. 반죽을 얇은 직사각형(크기 약 35cm ×28cm, 두께 약 0.5cm )으로 밀어 위에 속재료를 바르고 말아준다.

5. 말린 반죽을 약 4cm 크기로 잘라 머핀틀에 넣어 틀에 꽉 찰때까지 발효한다.

6. 위에 우유를 발라 윗불 180℃, 아랫불 160℃ 예열된 오븐에 20~25분 굽는다.

저감 조리법 TIP

설탕을 사용하지 않고 단호박과 밥의 단맛으로 맛을 냈어요.

이 조리법 게시물은 식품의약품안전처에서 제공하는 공공데이터를 활용하여 제공되고 있습니다.

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