[레시피] ‘소고기육전과 전복내장소스’ 만들기

소고기육전과 전복내장소스

• 조리방법 : 굽기
• 요리종류 : 일품
• 중량(1인분) : 106.6g
• 열량 : 341.6kcal



재료정보

부챗살(150g), 쪽파(5g), 홍고추(5g), 익힌 전복내장(5g), 다진 건새우(5g), 밀가루(20g), 달걀물(50g), 생강(1g), 저염 간장(5g), 맛술(2g), 식초(2g), 참기름(1g), 후춧가루(2g), 식용유(10ml)

조리방법

• 1. 부챗살은 3mm로 썰어 후춧가루를 뿌려 버무리고, 쪽파, 홍고추, 익힌 전복내장은 잘게 다진다.



• 2. 밀가루에 다진 건새우를 섞은 뒤, 부챗살에 밀가루 → 달걀물 순으로 입힌다.



• 3. 다진 쪽파, 홍고추, 익힌 전복내장에 초간장 재료를 섞어 전복내장소스를 만든다.



• 4. 중간 불로 달군 팬에 식용유(10㎖)를 두른 뒤 옷을 입힌 부챗살을 앞뒤로 4분간 굽는다.



• 5. 그릇에 구운 부챗살을 담고 전복내장소스를 곁들인다.



저감 조리법 TIP

소금 대신 후춧가루로 고기를 밑간해 잡내를 제거하고 간을 맞췄어요.
이 조리법 게시물은 식품의약품안전처에서 제공하는 공공데이터를 활용하여 제공되고 있습니다.