[레시피] ‘소고기육전과 전복내장소스’ 만들기

By POTW / 2024-04-07

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소고기육전과 전복내장소스

조리방법 : 굽기
요리종류 : 일품
중량(1인분) : 106.6g
열량 : 341.6kcal

재료정보

부챗살(150g), 쪽파(5g), 홍고추(5g), 익힌 전복내장(5g), 다진 건새우(5g), 밀가루(20g), 달걀물(50g), 생강(1g), 저염 간장(5g), 맛술(2g), 식초(2g), 참기름(1g), 후춧가루(2g), 식용유(10ml)

조리방법

1. 부챗살은 3mm로 썰어 후춧가루를 뿌려 버무리고, 쪽파, 홍고추, 익힌 전복내장은 잘게 다진다.

2. 밀가루에 다진 건새우를 섞은 뒤, 부챗살에 밀가루 → 달걀물 순으로 입힌다.

3. 다진 쪽파, 홍고추, 익힌 전복내장에 초간장 재료를 섞어 전복내장소스를 만든다.

4. 중간 불로 달군 팬에 식용유(10㎖)를 두른 뒤 옷을 입힌 부챗살을 앞뒤로 4분간 굽는다.

5. 그릇에 구운 부챗살을 담고 전복내장소스를 곁들인다.

저감 조리법 TIP

소금 대신 후춧가루로 고기를 밑간해 잡내를 제거하고 간을 맞췄어요.

이 조리법 게시물은 식품의약품안전처에서 제공하는 공공데이터를 활용하여 제공되고 있습니다.

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