[레시피] ‘섭산삼’ 만들기

By POTW / 2024-05-04

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섭산삼

조리방법 : 튀기기
요리종류 : 후식
열량 : 233kcal

재료정보

더덕 40g, 젖은 찹쌀가루 30g, 가루녹차 2g, 백년초 가루 2g, 설탕 1g, 꿀 5g, 소금 적당량, 튀김기름 8g

조리방법

1. 더덕은 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 편 썰어 소금물에 담궈 쓴 맛을 뺀 뒤 면보에 옮겨 밀대로 밀거나 두들겨 얇게 편다.

2. 찹쌀가루는 소금을 넣고 혼합하여 체에 내린다.

3. 2를 3등분 하여 가루녹차와 백년초가루를 각각 섞는다.

4. 3에 더덕을 각각 넣고 앞, 뒤로 꼭꼭 눌러 찹쌀가루를 묻힌다.

5. 170℃의 기름에 2번 튀긴 뒤 기름을 빼고 뜨거울 때 설탕을 약간 뿌린다.

6. 꿀을 곁들여 찍어 먹는다.

저감 조리법 TIP

더덕이 너무 큰 것을 고르면 섬유소가 많고 거치므로 적당한 크기를 고른다.

이 조리법 게시물은 식품의약품안전처에서 제공하는 공공데이터를 활용하여 제공되고 있습니다.

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