[레시피] ‘새송이등갈비’ 만들기

새송이등갈비

• 조리방법 : 끓이기
• 요리종류 : 반찬
• 열량 : 382.3kcal



재료정보

돼지고기(등갈비, 200g), 새송이버섯(1개), 당근(30g),
대파(20g), 양파(30g), 저염간장(30g), 후춧가루(0.01g),
올리고당(20g), 마늘(20g)

조리방법

• 1. 등갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼고
  끓는 물에 데친다.



• 2. 새송이버섯은 길쭉하게 슬라이스로
  썰어둔다.



• 3. 당근, 양파, 대파는 큼직하게 썰어,
  뜨거운 물에 담군다.



• 4. 담궈 놓은 야채를 걸러 야채물을
  만든다.



• 5. 냄비에 야채물을 넣고 저염간장과
  올리고당, 다진마늘, 후춧가루를
  섞는다.



• 6. 야채간장에 등갈비를 넣고 은근히
  졸이다가, 썰어놓은 야채와
  새송이버섯을 넣고 윤기나게 졸인다.



저감 조리법 TIP

야채육수를 사용하면 맛이 담백하고 깔끔하며, 자연의 맛을 느낄 수 있어 소금을 적게 사용할 수 있어요.
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#저염간장