[레시피] ‘삼치튀김, 타르타르소스’ 만들기

By POTW / 2024-05-16

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삼치튀김, 타르타르소스

조리방법 : 튀기기
요리종류 : 반찬
중량(1인분) : 65g
열량 : 139.65kcal

재료정보

삼치 50g, 튀김가루 30g, 계란 60g, 마요네즈 15g, 홍고추 2g, 청양고추 2g, 후추 3g, 양파 5g, 레몬즙 20g, 식용유 5g, 물 20g

조리방법

1. 삼치의 살과 가시를 분리한다.

2. 키친타올로 삼치살의 핏기와 물기를 제거한 뒤 후추와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.

3. 볼에 튀김가루, 계란, 물, 식용유를 섞어 튀김옷을 만든다.

4. 삼치에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.

5. 삶은 계란, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙을 섞어 소스를 만든다.

6. 삼치 튀김에 타르타르소스를 곁들여 담는다.

저감 조리법 TIP

타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 줄일 수 있어요.

이 조리법 게시물은 식품의약품안전처에서 제공하는 공공데이터를 활용하여 제공되고 있습니다.

#삼치

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