[레시피] ‘산나물된장찌개’ 만들기

산나물된장찌개

• 조리방법 : 끓이기
• 요리종류 : 국&찌개
• 열량 : 156.2kcal



재료정보

재료 곤드레나물(25g), 고구마순(10g), 취나물(20g), 애호박(20g), 양파(10g)
청양고추(3g), 대파(1g), 순두부(40g)
저염재래된장 콩(백태, 5g), 표고버섯(5g), 저염된장(10g), 날콩가루(10g)
육수 물(250g), 멸치(2g), 다시마(2g)
양념 다진 마늘(1.5g), 고춧가루(2g), 들깻가루(3g)

조리방법

• 1. 콩은 삶아서 표고버섯과 함께
  물(30g)을 넣고 간다.



• 2. 저염된장, 날콩가루, 갈아 놓은 콩과
  표고버섯을 섞어 저염재래된장을
  만든다.



• 3. 냄비에 육수 재료를 끓여낸 뒤
  건진다.



• 4. 산나물과 애호박, 양파는 먹기 좋게
  썰고, 청양고추와 대파는 어슷하게
  썬다.



• 5. 저염재래된장을 육수에 풀고
  곤드레나물, 고구마순, 취나물을
  넣고 끓여 반 이상 익으면 애호박,
  양파를 넣는다.



• 6. 순두부, 양념, 청양고추, 대파를 넣고
  마무리한다.



저감 조리법 TIP

소금간을 전혀 하지 않고 콩가루와 표고버섯을 섞은
된장을 만들어 사용해 나트륨 섭취량을 줄였다
이 조리법 게시물은 식품의약품안전처에서 제공하는 공공데이터를 활용하여 제공되고 있습니다.

#곤드레나물