[레시피] ‘버섯소스를 곁들인 돼지 등심 스테이크’ 만들기

버섯소스를 곁들인 돼지 등심 스테이크

• 조리방법 : 굽기
• 요리종류 : 일품
• 열량 : 387.7kcal



재료정보

돼지등심 100g, 양송이버섯 45g, 표고버섯 15g, 애느타리버섯 10g, 파슬리다진것 3g, 버터 5g, 후춧가루 0.1g, 밀가루 4g, 식용유 2g, 화이트와인 50g, 물 50g

조리방법

• 1. 양송이버섯과 표고버섯은 얇게 썰고 애느타리버섯은 잘게 찢어 놓는다.



• 2. 썰어놓은 돼지고기는 후춧가루와 밀가루로 밑간한다.



• 3. 가열된 팬에 식용유를 넣고 고기를 굽는다.



• 4. 고기를 한쪽으로 밀어두고 버섯들을 넣어 볶다가 화이트와인과 물을 넣고 끓인다. 반쯤 졸아지면 고기를 꺼낸다.



• 5. 팬에 버터를 넣어 소스의 농도를 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 소스를 완성한다.



• 6. 고기에 소스를 얹어 낸다.



저감 조리법 TIP

시중에서 판매하는 버터는 보통 가염버터인데 저나트륨 조리시에는 무염버터로 쓰면 나트륨을 줄이는데 도움이 된다.
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#등심

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