[레시피] ‘바지락실곤약파스타’ 만들기

바지락실곤약파스타

• 조리방법 : 볶기
• 요리종류 : 일품
• 열량 : 53.5kcal



재료정보

바지락(100g), 브로컬리(20g), 소금(2g), 마늘(10g)
파프리카(20g), 청양고추(10g), 올리브오일(5g)
실곤약(100g), 후춧가루(0.1g)
– 곁들임채소 : 어린싹(10g)

조리방법

• 1. 끓는 물에 바지락을 넣고, 바지락이
  입을 벌릴 때 까지 삶는다.



• 2. 삶아진 바지락을 채에 밭쳐 바지락
  국물을 만들어 놓는다.



• 3. 브로컬리는 끓는 물에 소금을 조금
  넣어 데쳐 찬물에 헹구어 잘라놓고,
  마늘은 편으로 썰고, 파프리카는 채를
  썰고, 청양고추는 어슷썰어 놓는다.



• 4. 팬에 올리브 오일을 조금 넣고 마늘과
  청양고추를 먼저 볶는다.



• 5. 볶아지는 팬에 바지락과 브로컬리를
  넣고 볶는다.



• 6. 볶아지는 팬에 바지락 국물을 넣어
  졸이다가 실곤약과 파프리카, 후춧
  가루를 넣고, 한 번 더 졸여 완성한다.



저감 조리법 TIP

바지락을 육수로 사용해 나트륨 함량을 줄일 수 있었어요.
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