[레시피] ‘바비큐리조또’ 만들기

바비큐리조또

• 조리방법 : 끓이기
• 요리종류 : 밥
• 열량 : 301kcal



재료정보

통삼겹 200g
조림장 : 맛간장 30g, 통후추 2g, 발사믹식초 30g, 흰후추 1g
청국장리조뜨 : 밥 150g, 청국장가루 15g, 야채육수 200g, 감자 30g
올리브오일 15g, 영양부추 20g
곁들이채소 : 적양배추 30g, 사과 70g, 마늘 25g, 올리브오일 10g

조리방법

• 1. 사과와 적양배추는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.



• 2. 감자를 작은 깍두기 모양으로 자르고 영양부추는
  송송 잘라주어 청국장 리조또를 만들어준다.



• 3. 준비된 곁들이 채소를 올리브오일에 볶아준다.



• 4. 준비된 통삼겹은 물에 한번 80% 이상 데쳐준 후
  조림장 재료에 물 200g을 넣고 은근히 졸여서
  익혀준다.



• 5. 조림장에 졸여지는 통삼겹에 장이 한 큰술
  남을 정도까지 졸여준다.



• 6. 접시에 곁들이 채소와 청국장 리조또를 함께
  올려 셋팅한다.



저감 조리법 TIP

통후추와 맛간장, 발사믹식초를 이용해 조림장을 만들어
통삼겹살의 두께가 있어도 간장을 많이 사용 안 해도 깊은 맛을 낼 수가 있다.
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#삼겹살