[레시피] ‘미역전복죽’ 만들기

미역전복죽

• 조리방법 : 끓이기
• 요리종류 : 밥
• 열량 : 247.9kcal



재료정보

전복 100g, 찹쌀 70g, 당근 25g, 다시마 사방 10x10cm
건조 자른미역 3g, 참기름 15g, 검정깨 5g

조리방법

• 1. 전복은 내장과 분리해 손질한다.



• 2. 내장은 칼로 다진다.



• 3. 당근과 전복살은 송송 잘라준다.



• 4. 전복 껍질과 다시마를 넣어 물 300g에 국물을
  만들어준다.



• 5. 만들어진 국물에 미역을 넣고 끓여준다.



• 6. 다진 내장과 불린 찹쌀을 참기름에 볶다가
  끓인 미역국을 넣고 더 끓여 죽을 만든다.
  다진 당근, 흑임자로 마무리 완성한다.



저감 조리법 TIP

전복 껍질에서 나오는 구수한 맛과 짠맛이 추가로 간을 안해도 염도를 맞출 수가 있었다.
검정깨의 고소한 맛은 죽을 먹기 전에 간을 하지 않아도 담백하고 고소한 맛으로 나트륨 줄인 죽을 만들 수가 있다.
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