[레시피] ‘모둠채소 수제피클’ 만들기

모둠채소 수제피클

• 조리방법 : 기타
• 요리종류 : 반찬
• 중량(1인분) : 60g
• 열량 : 24.3kcal



재료정보

•필수 재료 : 오이(20g), 파프리카(20g), 적양배추(20g)
•피클물 : 설탕(15g), 식초(15g), 피클링스파이스(5g), 물(15g)

조리방법

• 1. 오이와 파프리카, 적양배추는 한 입 크기로 썬다.



• 2. 냄비에 물과 피클물 재료를 넣어 끓인다.



• 3. 다른 냄비에 물을 끓여, 피클을 담을 용기를 넣어 소독한다.



• 4. 소독한 용기를 잘 말린 뒤 손질한 채소를 담는다.



• 5. 피클물이 끓으면 식힌 뒤 용기에 붓는다.



• 6. 피클을 30분간 숙성해 마무리한다.



저감 조리법 TIP

•소금을 넣지 않아도 피클링스파이스를 활용하여 새콤달콤한 저염 피클을 만들 수 있어요.
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