[레시피] ‘리코타치즈 카프레제’ 만들기

리코타치즈 카프레제

• 조리방법 : 기타
• 요리종류 : 후식
• 중량(1인분) : 150
• 열량 : 222.7kcal



재료정보

방울토마토(100g), 우유(370㎖), 레몬즙(20g), 발사믹식초(10g), 레몬즙(1g), 올리브유(10g)

조리방법

• 1. 냄비에 우유(370㎖)를 넣어 센 불로 올린 뒤 가장자리가 끓어오르면 레몬즙(20g)을 넣어 몽글해질 때까지 젓는다.



• 2. 물에 적신 면포에 끓인 우유를 넣고 물기를 제거해 리코타치즈를 만든다.



• 3. 냄비에 발사믹식초(10g), 레몬즙(1g)을 넣어 2분간 끓이다가 올리브유(10g)를 넣어 섞은 뒤 불을 꺼 발사믹 드레싱을 만든다.



• 4. 방울토마토는 반으로 썰고, 굳힌 리코타치즈는 한입 크기로 만든다.



• 5. 그릇에 방울토마토와 리코타치즈를 올리고 발사믹 드레싱을 뿌린다.



저감 조리법 TIP

칼륨 함량이 높은 토마토는 나트륨 배출에 도움을 줘요.
직접 만든 리코타치즈를 사용하면 짜지 않고 고소한 맛을 낼 수 있어요.
이 조리법 게시물은 식품의약품안전처에서 제공하는 공공데이터를 활용하여 제공되고 있습니다.