[레시피] ‘리코타치즈 카프레제’ 만들기

By POTW / 2024-03-29

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리코타치즈 카프레제

조리방법 : 기타
요리종류 : 후식
중량(1인분) : 150
열량 : 222.7kcal

재료정보

방울토마토(100g), 우유(370㎖), 레몬즙(20g), 발사믹식초(10g), 레몬즙(1g), 올리브유(10g)

조리방법

1. 냄비에 우유(370㎖)를 넣어 센 불로 올린 뒤 가장자리가 끓어오르면 레몬즙(20g)을 넣어 몽글해질 때까지 젓는다.

2. 물에 적신 면포에 끓인 우유를 넣고 물기를 제거해 리코타치즈를 만든다.

3. 냄비에 발사믹식초(10g), 레몬즙(1g)을 넣어 2분간 끓이다가 올리브유(10g)를 넣어 섞은 뒤 불을 꺼 발사믹 드레싱을 만든다.

4. 방울토마토는 반으로 썰고, 굳힌 리코타치즈는 한입 크기로 만든다.

5. 그릇에 방울토마토와 리코타치즈를 올리고 발사믹 드레싱을 뿌린다.

저감 조리법 TIP

칼륨 함량이 높은 토마토는 나트륨 배출에 도움을 줘요.
직접 만든 리코타치즈를 사용하면 짜지 않고 고소한 맛을 낼 수 있어요.

이 조리법 게시물은 식품의약품안전처에서 제공하는 공공데이터를 활용하여 제공되고 있습니다.

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