[레시피] ‘렌틸콩 두유’ 만들기

렌틸콩 두유

• • 조리방법 : 기타
  • 요리종류 : 후식
  • 열량 : 87.5kcal

재료정보

조리방법

• • 1. 렌틸콩을 삶아 믹서에 간다.

• • 2. 딸기(100g)를 믹서에 갈고 1번, 우유, 꿀, 레몬즙을 넣고 섞는다.

• • 3. 젤라틴을 물에 담궈 불린다.

• • 4. 딸기를 믹서에 갈아 퓨레를 만들고 설탕을 넣고 끓인다.

• • 5. 4번을 식힌 뒤 젤라틴을 넣고 틀에 넣어 냉동실에서 굳힌다.

• • 6. 2번을 컵에 담고 위에 딸기젤리를 올린다.

저감 조리법 TIP

렌틸콩

렌틸콩은 렌즈콩이라고도 불리며, 작고 납작한 모양이 특징인 식물성 단백질 식품이다. 색상은 갈색, 초록색, 빨강 등 다양하며, 익히면 부드럽고 고소한 맛을 내어 수프, 샐러드, 커리 등 다양한 요리에 활용된다.

단백질 함량이 높아 육류 대체 식품으로 각광받고 있으며, 식이섬유도 풍부해 장 건강과 변비 예방에 효과적이다.

철분과 엽산이 많아 빈혈 예방과 임산부 영양 관리에 도움이 되고, 저지방 저칼로리 식품으로 다이어트 식단에도 적합하다. 또한 혈당 지수를 천천히 올리는 복합 탄수화물로 당뇨 예방과 혈당 조절에 유익하며, 심장 건강에 좋은 마그네슘과 칼륨도 포함돼 있다.

조리 전 물에 불릴 필요 없이 바로 삶아 먹을 수 있어 간편하고, 냉동 보관이나 대량 조리도 용이한 실용적인 식재료다.