[레시피] ‘두부크림 관자뇨키’ 만들기

두부크림 관자뇨키

• 조리방법 : 끓이기
• 요리종류 : 일품
• 중량(1인분) : 234g
• 열량 : 267.6kcal



재료정보

[ 2인분 ] 양파(25g), 관자(200g), 새우(6마리), 모시조개(6개), 청양고추(2개), 두부(200g), 우유(⅔컵), 생크림(⅔컵), 후춧가루(약간), 다진 마늘(0.7Ts), 바질(4장), 그라나파다노 치즈(1Ts)

조리방법

• 1. 양파는 5mm 두께로 채 썰고, 청양고추는 어슷 썬 뒤 씨를 제거하고, 관자는 깨끗하게 헹군 뒤 후춧가루로 밑간한다.



• 2. 두부에 우유와 생크림을 넣어 고루 섞어 두부크림을 만든다.



• 3. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1.5Ts)를 두른 뒤 관자를 넣어 불투명해질 때까지 구워 꺼낸다.



• 4. 같은 팬에 식용유(0.5Ts)를 두른 뒤 다진 마늘과 양파를 넣어 볶다가 새우, 모시조개, 청양고추를 넣어 볶는다.



• 5. 물(100ml)을 넣어 조개가 입을 벌릴 때까지 끓이고, 두부크림을 넣어 끓어오르면 관자를 넣어 3분간 익힌다.



• 6. 그릇에 담아 바질을 올리고, 그라나파다노 치즈를 뿌려 마무리한다.



저감 조리법 TIP

•해산물과 소량의 치즈를 넣어 감칠맛을 내며 채소와 향신료로 풍미를 높여 소금의 사용을 줄였어요.
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