[레시피] ‘대추죽’ 만들기

대추죽

• 조리방법 : 끓이기
• 요리종류 : 일품
• 열량 : 132kcal



재료정보

좁쌀 15g, 대추 10g, 깐밤 5g, 찹쌀가루 10g, 물 70g, 소금적당량

조리방법

• 1. 좁쌀을 씻어 불린다.



• 2. 대추와 깐 밤을 냄비에 넣고 물 4컵을 넣고 대추가 무르도록 삶는다.



• 3. 삶은 대추를 손으로 주물러 대추 속살이 나오도록 한 뒤 밤과 함께 체에 거른다.



• 4. 좁쌀은 5배의 물을 부어 저어가면서 익힌다.



• 5. 3을 4에 넣어 잘 섞은 뒤 찹쌀물을 넣어 농도가 나도록 끓인다.



• 6. 소금으로 간을 맞추고 준비한 그릇에 담아낸다.



저감 조리법 TIP

좁쌀 대신 찹쌀가루를 사용해도 된다.찹쌀물은 찹쌀과 물을 1:1 비율로 섞어 준비한다.
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