[레시피] ‘당 떨어진 마들렌’ 만들기

By POTW / 2024-05-15

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당 떨어진 마들렌

조리방법 : 굽기
요리종류 : 후식
열량 : 661.8kcal

재료정보

대추고(5g), 대추(2알), 당근퓨레(5g),
녹차가루(5g), 팥앙금(5g), 박력분(150g),
꿀(15g), 버터(150g), 달걀(2개),
베이킹파우더(3g), 소금(0.8g)

조리방법

1. 박력분, 베이킹파우더, 소금을
체친 뒤 달걀을 2~3회 나누어
넣는다.

2. 1번을 3등분 하여 대추고,
채썬대추/당근퓨레/녹차가루,
팥앙금을 각각 섞는다.

3. 각각에 녹인 버터(50g)를 넣고
부드럽게 섞은 뒤 비닐을 덮어
실온에서 30분 간 휴지시킨다.

4. 마들렌 팬을 깨끗이 닦고 버터를
바른 뒤 밀가루를 뿌린다.

5. 짤주머니에 원형 깍지를 끼우고
반죽을 채운 뒤 팬에 80~90%
정도 짜 넣는다.

6. 175℃ 오븐에서 20분 간 굽는다.

저감 조리법 TIP

반죽에 설탕 대신 꿀과 대추, 당근퓨레, 팥앙금으로 단맛을 낼 수 있어요.

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