[레시피] ‘곤약냉면’ 만들기

곤약냉면

• 조리방법 : 끓이기
• 요리종류 : 일품
• 열량 : 91.7kcal



재료정보

실곤약(100g), 무(20g), 식초(10g), 소금(0.2g), 설탕(10g)
홍파프리카(20g), 오이(20g), 배(20g), 달걀(30g)
– 국물 : 동치미국물(200g), 배즙(10g), 홍초(20g)
설탕(10g), 겨자(5g), 식초(10g)

조리방법

• 1. 곤약은 끓는 물에 넣어 데친다.



• 2. 데친 곤약은 찬물에 헹구어 채에 받쳐
  물기를 빼 놓는다.



• 3. 무는 얇게 썰어 식초, 소금, 설탕에 넣어
  김치를 만든다.



• 4. 파프리카는 5cm 길이로 썰고, 배와
  오이도 같은 길이로 얇게 썬 뒤 오이는
  살짝 절인다.



• 5. 달걀은 삶아 껍질을 벗겨, 실로 잘라
  놓는다.



• 6. 동치미 국물에 배즙 , 홍초, 설탕 , 겨자,
  식초를 넣어 섞는다. 그릇에 곤약국수를
  담고, 무김치(③)와 준비한 채소(④)를
  올리고, 삶은 달걀(⑤)을 얹고, 국물을
  살며시 넣어 완성한다.



저감 조리법 TIP

동치미 국물에 배즙을 넣어 시원함을 높였어요.
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