[레시피] ‘고추잡채’ 만들기

고추잡채

• 조리방법 : 볶기
• 요리종류 : 반찬
• 열량 : 150.6kcal



재료정보

돼지고기 30g, 청피망 30g, 죽순통조림 6g, 홍고추 1.4g, 표고버섯 7g, 소금 0.4g, 참기름 1g, 식용유 5g[소스소개] 고기 밑간 양념:후춧가루 0.1g, 정종 1g, 달걀 4g, 녹말가루 3g

조리방법

• 1. 고추는 반으로 갈라 속을 제거한다.



• 2. 손질한 고추는 3cm 길이로 채썬다.



• 3. 죽순, 표고버섯, 대파, 생강을 채썬다.



• 4. 돼지고기는 얇게 저민 후 0.3x5cm 길이로 곱게 채썰어 밑간 한다.



• 5. 밑간 한 돼지고기를 달걀흰자, 녹말가루에 묻혀 놓는다.



• 6. 팬에 식용유를 넣고 생강을 볶아 향을 내고 채소, 고기를 넣어 볶다가 간을 한 다음 참기름을 두르고 굽는다.



저감 조리법 TIP

돼지고기나 채소에는 밑간을 하지않고 마지막에 간을 한다. 꽃빵과 함께 제공하면 좋다.
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